鲁马滋咖啡湖南路店改造设计

此次我们改造设计的是位于上海法租界湖南路的鲁马滋咖啡店，这家小小的自家烘培咖啡店开业于2011年。鲁马滋在印尼语里的意思是“朋友们”，在狭窄的空间里品尝咖啡时，偶然与旁边的人聊上几句，也许就能成为朋友结上一段缘。这也是店主中山惠一先生开店的出发点。如今咖啡店逐渐成为商务场所的趋势中，在咖啡业界已经具有知名度的鲁马滋还是保留着最为本色的状态，在朋友家做客的氛围感中品尝醇香的单品咖啡。

鲁马滋是一家有文化的资深咖啡店，因此在对店铺进行改造的同时也尽量延续了这家店原有的风格，我们认为这种新旧相融的设计调性也与法租界街道的氛围比较协调，并且希望新店改造后留给人们的印象上这还是那家曾经熟悉的鲁马滋咖啡店。

店铺实际面积仅为22平米，平面总体形状接近三角形，设计前期，我们用了一周时间对咖啡店的各项功能细节，设备物品，运营方式，店铺和街道的关系等因素进行了各方面的调研测量后，开始着手设计。

店面右侧的窗台咖啡桌由整块胡桃木加工而成。木质折叠窗全部打开后，自然的将空间内外空间连为一体。细实木装饰条使外立面更具质感，店面外观也更为整体。

改造前的店铺是室内空间较为封闭，过往于街道的行人较难辨别是家咖啡店。在方案设计的前期阶段，与店主的沟通过程中，我们希望新店铺应更加具有开放感，可以让外面的行人能看到店内的情形，店内的客人在品尝咖啡的同时也能欣赏街景，增加室内外更多的互动性，让鲁马滋咖啡店成为一个开放的“朋友家”。

改造后空间功能上最大的变化是取消了原有的包间。店面左侧成为开放式外卖区及入口，外卖区的折叠窗户可以全部打开，入口过道的墙上配备了可以倚靠的皮垫。面向街道的外卖区可以为户外的客人制作咖啡，手工冲制咖啡的过程也作为一种展示可以引起街道上行人的关注。

客人坐在吧台前与咖啡师聊天是鲁马滋的特色，吧台设计延续了这一传统，胡桃木制成的流线型吧台与护墙板连为一体。作为店内的视觉中心，背景墙上咖啡柜，按单品咖啡豆的品种、产地、烘焙程度分门别类放入玻璃罐中储藏陈列，我们测量了各类咖啡瓶和手冲用具的尺寸后，对新咖啡柜的尺寸分割进行了更合理的调整。

为了保留老客人熟悉的座位和氛围感，保留了一些老店的物件：吧椅、吊灯、海派沙发椅等，就连背景墙色调也沿用了原先的红色系。

在设计手法上，借鉴了原法租界art deco建筑中的元素，多处运用了弧线造型，对不规整空间中的生硬的转角进行了弧形处理，使之更为柔和。实木吧台和墙面细木装饰条的边口设计成圆角，在触感上也更为舒适。圆弧造型与咖啡豆特有的形状，柔和的香气形态也非常相似。

当每次骑车路过鲁马滋咖啡店时，看到坐在店里店外的客人喝着咖啡，原本不相识的人坐在一起聊天的场景，就像在 “朋友家”做客一般。通过设计把空间、人、事结合起来而营造的生活场景，也是我们空间里建筑设计事务所一贯的设计理念。

令我们庆幸的是鲁马滋咖啡店位于湖南路这样美丽的街道，让喜欢咖啡的朋友们在这样的氛围中品尝美味的咖啡，在繁忙之余享受都市的生活。

▲鲁马滋原湖南路店水彩画

▲外卖区与店内墙体间的新开窗洞

店铺：鲁马滋咖啡湖南路店

地点: 上海市徐汇区湖南路9甲

面积：22㎡

设计时间: 2016.5-6

竣工时间: 2016.7-8

设计团队：李萌、王少榕、王骁飞

施工团队：上海飒噶建筑装饰工程有限公司

摄影师：加纳永一

关于空间里

空间里建筑设计事务所（Studio Ku Kan Nai）是一家空间定制设计公司。设计内容跨越各种尺度，包括建筑设计、景观设计、室内设计和家具设计。
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